Основни процес технологије пресовања уља
1. Конвенционални производни процес: сировина - пржење на пари - преса - машинска преса бруто уље
2. Специјални процес производње уља: уљарица - пржено семе - пресовање - филтрација - мирисно уље
3 Специјални процес производње уља: уљарица - хладно цеђење целог семена - филтрација - уље хладног цеђења
Уље се истискује из процеса уља: када уље уђе у комору за пресовање, притисак се повећава са ротацијом коморе за пресовање. Како се уље екструдира, материјал за семе се константно стиска, а притисак између честица пресовања у директном контакту ће изазвати пластичну деформацију семенског материјала, посебно у лому уљног филма и везивању. На овај начин, након истискивања из коморе за пескарење, материјал за пресовање није растресито тело, већ формира пластично тело, које се зове фритуле. Приликом пресовања услед двоструког дејства температуре и притиска, протеин ће наставити да се погоршава, а затим утиче на пластичност пресе. Укратко, одговарајући степен денатурације протеина може осигурати најбољи ефекат притискања уља.