Предности и недостаци опреме за пресовање уља за врућу и хладну пресу
Процес пресовања уља је употреба спољне силе коју производи опрема за пресовање за вијчано уље за екструдирање уља и екстракцију јестивог уља. Процес екстракције уља: преса за пржење на пари и уклањање уљне шљаке, због температуре пресе и процес екстракције уља се дели на топло пресовање и хладно пресовање, која је разлика између њих?
Пре свега, производни процес ова два је различит. Хладно цеђење уља је у стању цеђења уља без загревања или ниске температуре. Екстраховано уље има ниску температуру, ниску киселинску вредност и генерално не захтева рафинацију. После преципитације и филтрације добија се производно уље. Међутим, већи део биљног уља код говеда је врело уље, односно, пре него што се уље притисне, уље се чисти, ломи и загрева на високој температури, тако да се унутар уља дешава низ промена: уништавање уља. ћелије, промоцију денатурације протеина, смањење вискозитета уља итд., како би се прилагодили пресовању уља и побољшали принос уља. Иако је хладно цеђено уље аутентично, оно је здрав избор за живот, али већина уља није погодна за хладно цеђено, узмите сојино уље и високо еручко уље уљане репице, памучно семе, кикирики, сусам на пример, сојино уље садржи мирис пасуља и високо еручко семе репице опор уља, уље семена памука у токсину госипола и покварено уље у токсину жуте глазуре, итд., потребно је рафинирати да би се уклонили. Мирисно уље и мирисно уље потребно је топло цедити да би се добила арома. Стога је хладно пресовање здраво, топло пресовање је укусно, а метода врућег пресовања се обично екстрахује након чишћења, дробљења и третмана загревања на високој температури пре пресовања уља, тако да се унутар уља дешава низ промена: уништавање уљних ћелија, промоција протеина денатурација, смањити вискозитет уља, како би био погодан за пресовање уља, побољшао принос уља. Али уље екстраховано из уља на високој температури је тамније и има већу киселинску вредност, тако да га треба рафинисати пре него што се може јести. Истовремено, биоактивне супстанце (витамин Е, алкохол, каротеноид, итд.) у процесу пресовања уља на високим температурама губе много, узрокујући трошење ресурса. Генерално, топло ваљање треба да користи машину за пресовање уља за вруће ваљање.
Метода уља хладног пресовања се односи на притисак уља пре загревања или ниске температуре, у пресу за уље, метода хладног пресовања се обично обрађује у окружењу од 60 степени. Хладно цеђени уљни производи задржавају природну арому и боју уља, а физиолошке активне супстанце у уљу су потпуно очуване. Степен денатурације протеина је низак, а свеобухватно коришћење протеина је лако. Сировине хладно цеђеног уља морају бити добро одабране, иначе ће утицати на квалитет хладно цеђеног уља. Уопштено говорећи, хладно цеђено уље има ниску тачку димљења и нестабилан садржај воде, што није погодно за дуготрајно складиштење. Овде се хладна преса препоручује за спиралну пресу хладног пресовања. Разлика између топло цеђеног уља и хладно цеђеног уља је у томе што топло цеђено уље има чист укус и богат мирис, посебно сусамово уље, уље кикирикија и друга уља. Лоша страна је у томе што када се не обрађује, када се пржи мехурићи. Потребно је користити раствор центрифугалног филтера за уље. Боја уља у хладном цеђењу је боља, релативно лагана, притисак уља хладног цеђења из укуса уља није сладак, није на ватри. Хладно цеђено уље неће бубрити када је јестиво и неће зачепити посуду.
